Главная/ Молочные продукты/ Сыры/ Шропшир - английский голубой сыр

Шропшир

Сыры Доставка

Поставщик:

Сыроварня Сырный край

Пищевая ценность

Белки (г.): 19

Жиры (г.): 24,5

Углеводы (г.): 0

Калорийность (ккал.): 290

Упаковка: Вакуум

Срок годности (дни): 10

Условия хранения (°С): +2 + 4

815 ₽

Цена за 200 г

В корзину

Шропшир — яркий голубой сыр с орехово-пикантным вкусом

Состав

Пастеризованное коровье молоко, мезофильная закваска молочнокислых бактерий, культура плесени Penicillium roqueforti, сычужный фермент животного происхождения, натуральный краситель аннато, пищевая соль.

Цвет и текстура

Шропшир блю легко узнать по янтарно-оранжевой мякоти с контрастными зелено-голубыми прожилками. Корочка оранжево-коричневая, плотная. Сыр хорошо держит форму при нарезке, а перед подачей становится более нежным и сливочным. Вкус кисловато-пикантный, с ореховыми оттенками и заметной остротой.

Качество

Основой служит коровье молоко, а характер рисунка и вкуса создают культуры голубой плесени. Аннато дает выразительный золотистый цвет, не меняя основного вкусового профиля. Состав понятный и подходит тем, кто внимательно выбирает продукты для домашнего стола.

Интересные факты

Шропшир блю считается относительно молодым английским сортом: его рецепт появился во второй половине XX века. Необычное сочетание оранжевой мякоти и голубых прожилок быстро сделало сыр узнаваемым среди ценителей.

С какими продуктами сочетается

К Шропширу подойдут груша, виноград, инжир, грецкие орехи и нейтральные крекеры. Сладкие фрукты мягко уравновешивают его остроту. Из напитков выбирайте десертное или крепленое вино, ирландский эль, а также крепкий черный чай.

Несколько идей подачи на стол

Добавьте ломтики в сырную тарелку, подайте с фруктами и орехами. Раскрошите в салат с печеной свеклой и рукколой. Шропшир также подходит для густого соуса к пасте, крем-супа, горячего тоста или запеченного картофеля.

Как правильно выбирать и хранить

Выбирайте кусок с ровной корочкой, яркими прожилками и чистым, характерным запахом. Храните в герметичной упаковке в прохладном месте холодильника, защищая от подсыхания и перепадов. Для сохранения вкуса размещайте рядом только с другими голубыми сырами.

Для сырной тарелки и горячих блюд

Шропшир станет выразительным акцентом для ужина, праздничной подачи или гастрономического подарка. Небольшого кусочка достаточно, чтобы придать блюду насыщенный вкус и красивый цветовой контраст.