• Корзина пуста!

Сыроварня Филимоново Раздолье

Компания Филимоново Раздолье — это сообщество любителей сыра, объединенных общей страстью к сыру.

Патрис Норман, потомственный сыровар из французских Альп, и Лионель Геран, опытный учитель сыроварения, привезли в Россию свой опыт и последние достижения в производстве сыра. Создали сыры грюйер, раклет и альпийский томм, подтвердив, что традиционные французские сыры действительно можно делать из российского молока. Полное описание -->

Состав: молоко коровье пастеризованное, соль, сычужный фермент, закваска мезофильная, термофильная Сыр полутвердый Грюйер Патрис Норман: Вкус Швейцарии от сыроварни Филимоново Раздолье Добро пожаловать в мир изысканных вкусов и традиций, где каждый кусочек сыра рассказывает свою уникальну..
Цена за 250 г
630 руб.
Цена за 250 г
720 руб.
Состав: молоко коровье пастеризованное, соль, сычужный фермент, закваска мезофильная, термофильная, зола фруктовых деревьев Сыр полутвердый Морбье Леон от сыроварни Филимоново Раздолье Добро пожаловать в мир изысканных вкусов и традиций с полутвердым сыром Морбье Леон от сыроварни Филимон..
Цена за 250 г
720 руб.
Цена за 250 г
430 руб.
Состав: молоко коровье, закваски, сычужный фермент, соль. Сыр полутвердый Неро: Ваш выбор для здорового и изысканного питания В категории молочных продуктов, где качество и натуральность играют ключевую роль, полутвердый сыр Неро от сыроварни "Филимоново Раздолье" занимает особо..
Цена за 250 г
430 руб.
Цена за 250 г
490 руб.
Состав: молоко коровье, закваски, сычужный фермент, хлорофилл, смесь трав (орегано, базилик, майоран, розмарин, чабер, тимьян, шалфей), соль. Сыр полутвердый Неро Верде: Натуральное Искусство от Сыроварни Филимоново Раздолье Добро пожаловать в мир изысканных вкусов и натуральных продуктов..
Цена за 250 г
490 руб.
Состав: молоко коровье, закваски, сычужный фермент, пажитник, соль. Сыр полутвердый Неро с пажитником: Искусство вкуса от сыроварни Филимоново Раздолье В мире гурманов и ценителей натуральных продуктов, сыр полутвердый Неро с пажитником от сыроварни Филимоново Раздолье занимает особое мес..
Цена за 250 г
460 руб.
Состав: молоко коровье пастеризованное, соль, сычужный фермент, закваска мезофильная, термофильная Выдержка: от 4 месяцев; Сыр полутвердый "Просто Великий" от сыроварни "Филимоново Раздолье" В мире гурманов и ценителей натуральных продуктов существует множество раз..
Цена за 250 г
590 руб.
Цена за 250 г
610 руб.
Состав: молоко коровье, закваски, сычужный фермент, соль. Сыр полутвердый Раклет от сыроварни Филимоново Раздолье В мире натуральных фермерских продуктов, где качество и традиции играют ключевую роль, сыр полутвердый Раклет от сыроварни Филимоново Раздолье занимает осо..
Цена за 250 г
610 руб.

Создание началось с простого вопроса: можно ли мы создать настоящий французский сыр в России? В июне 2017 года преобразовали небольшой цех и магазин сыров на молочном комбинате «Кентавр» в Филимоново. Пригласили известных французских производителей сыра Патриса Нормана и Лионеля Герана присоединиться в этом эксперименте, который продолжается и по сей день.

Сотрудничество с французскими коллегами по-прежнему играет ключевую роль в качестве продукции. Сегодня Филимоново Раздолье занимается производством и реализацией выдержанных и мягких сыров. Сплоченная и профессиональная команда стремится поставлять качественную продукцию.

Пармезан по Ярославски

На Всероссийском гастрономическом фестивале «Сыр. Пир. Мир» в Истре сыр «Грюйер Патрис Норман» от нашего поставщика Филимоново Раздолье стал лучшим сыром России в 2021 году.

Поначалу пробовали производить сыр в Тверской области, но не смогли найти качественное молоко и перебрались в Ярославскую область. А настоящее вдохновение пришло после встречи с французским сыроваром Патрисом Норманом, с которым в 2017 году начали сотрудничество. В настоящее время сыроварня производит 10 тонн сыра в месяц, но может увеличить объем до 300 кг в час.

Ассортимент включает 12 видов сыра, среди которых тот самый «Грюйер Патрис Норман», который получил признание на фестивале. В 2021 году этот сыр стал лучшим среди 952 образцов. Успех отметил губернатор Ярославской области Дмитрий Миронов, подчеркнув традиции сыроделия региона.