Сыроварня Филимоново Раздолье
|
Компания Филимоново Раздолье — это сообщество любителей сыра, объединенных общей страстью к сыру. Патрис Норман, потомственный сыровар из французских Альп, и Лионель Геран, опытный учитель сыроварения, привезли в Россию свой опыт и последние достижения в производстве сыра. Создали сыры грюйер, раклет и альпийский томм, подтвердив, что традиционные французские сыры действительно можно делать из российского молока. Полное описание --> |
Сортировка:
Сыр полутвердый Грюйер Патрис Норман
Грюйер Патрис Норман — швейцарский вкус с русской душой Состав: молоко коровье пастеризованное, соль, сычужный фермент, закваска мезофильная, термофильная Выдержка: от 9 месяцев Вкус, который запоминается Представьте... Вы отрезаете кусо..
630 ₽
Цена за 250 г
1
Морбье Леон с прослойкой из золы — французская классика от российских мастеров Состав: молоко коровье пастеризованное, соль, сычужный фермент, закваска мезофильная, термофильная, зола фруктовых деревьев Выдержка: от 4 месяцев Что это за сы..
720 ₽
Цена за 250 г
1
Сыр Неро — натуральный полутвердый сыр с нежным ореховым послевкусием Состав: молоко коровье, закваски, сычужный фермент, соль Выдержка: от 45 дней Вкус, который запоминается Представьте... Нежная плотная текстура, которая буквально тает..
430 ₽
Цена за 250 г
1
Сыр Неро Верде — итальянская страсть с ароматом луговых трав Состав: молоко коровье, закваски, сычужный фермент, хлорофилл, смесь трав (орегано, базилик, майоран, розмарин, чабер, тимьян, шалфей), соль. Вкус, который запоминается Представл..
490 ₽
Цена за 250 г
1
Сыр полутвердый Неро с пажитником
Сыр Неро с пажитником — когда вкус встречается с пользой Состав: молоко коровье, закваски, сычужный фермент, пажитник, соль Выдержка: не менее 45 дней Что особенного в этом сыре Сыр Неро от сыроварни Филимоново Раздолье — это то са..
460 ₽
Цена за 250 г
1
Сыр полутвердый Просто Великий
Сыр с выдержкой 4 месяца — настоящий вкус от фермерской сыроварни Состав: молоко коровье пастеризованное, соль, сычужный фермент, закваска мезофильная, термофильная Выдержка: от 4 месяцев Что внутри Только честные ингредиенты! Наши поста..
590 ₽
Цена за 250 г
1
Раклет от сыроварни Филимоново Раздолье — сыр, который тает и остается упругим Состав: молоко коровье, закваски, сычужный фермент, соль. Выдержка: от 1,5 месяцев. Что это за сыр Раклет — настоящая находка для тех, кто любит готовит..
610 ₽
Цена за 250 г
1
Создание началось с простого вопроса: можно ли мы создать настоящий французский сыр в России? В июне 2017 года преобразовали небольшой цех и магазин сыров на молочном комбинате «Кентавр» в Филимоново. Пригласили известных французских производителей сыра Патриса Нормана и Лионеля Герана присоединиться в этом эксперименте, который продолжается и по сей день.
Сотрудничество с французскими коллегами по-прежнему играет ключевую роль в качестве продукции. Сегодня Филимоново Раздолье занимается производством и реализацией выдержанных и мягких сыров. Сплоченная и профессиональная команда стремится поставлять качественную продукцию.
Пармезан по Ярославски
На Всероссийском гастрономическом фестивале «Сыр. Пир. Мир» в Истре сыр «Грюйер Патрис Норман» от нашего поставщика Филимоново Раздолье стал лучшим сыром России в 2021 году.
Поначалу пробовали производить сыр в Тверской области, но не смогли найти качественное молоко и перебрались в Ярославскую область. А настоящее вдохновение пришло после встречи с французским сыроваром Патрисом Норманом, с которым в 2017 году начали сотрудничество. В настоящее время сыроварня производит 10 тонн сыра в месяц, но может увеличить объем до 300 кг в час.
Ассортимент включает 12 видов сыра, среди которых тот самый «Грюйер Патрис Норман», который получил признание на фестивале. В 2021 году этот сыр стал лучшим среди 952 образцов. Успех отметил губернатор Ярославской области Дмитрий Миронов, подчеркнув традиции сыроделия региона.