Главная/ Молочные продукты/ Сыры/ Реблошон - французский мягкий сыр с мытой корочкой

Реблошон

Сыры Доставка

Поставщик:

Сыроварня Сырный край

Пищевая ценность

Белки (г.): 18

Жиры (г.): 26

Углеводы (г.): 0

Калорийность (ккал.): 315

Упаковка: Вакуум

Срок годности (дни): 18

Условия хранения (°С): +2 + 4

814 ₽

Цена за 200 г

В корзину

Реблошон — мягкий сыр для выразительных закусок и горячих блюд

Состав

Пастеризованное коровье молоко, термофильная закваска молочнокислых бактерий, культуры Brevibacterium linens и Geotrichum candidum, сычужный фермент животного происхождения, морская соль.

Цвет и текстура

Реблошон — мягкий сыр с мытой корочкой и светлой кремовой мякотью. Молодая головка более упругая, а по мере вызревания серединка становится нежной и пластичной. Вкус раскрывается сливочными, ореховыми и пикантными оттенками, оставляя долгое выразительное послевкусие.

Качество

В основе сыра — коровье молоко, закваска, морская соль и культуры созревания. Они формируют характерную корочку и сложный вкус без лишних компонентов. Реблошон отмечен наградами Mondial du Fromage во Франции, конкурсов «Лучший сыр России», «Русский сыр» и The Baltic Cheese Awards.

Несколько идей подачи на стол

Подайте реблошон с хрустящим хлебом, ломтиками ветчины и маринованными корнишонами. Он хорошо плавится: добавьте его в картофельную запеканку со сливками, овощной суп или горячий бутерброд. Для сырной тарелки нарежьте небольшими сегментами.

С какими продуктами сочетается

Сливочно-пикантный характер сыра поддержат груша, виноград, яблоко, фундук и луковый конфитюр. Из напитков подойдут сухие и полусухие белые вина, шампанское или яблочный сидр. Нейтральный багет поможет раскрыть вкус без лишней сладости.

Интересные факты

Реблошон связывают с альпийской кухней и знаменитым тартифлетом — сытным блюдом из картофеля, лука, сливок и расплавленного сыра. Благодаря хорошей плавкости он подходит не только для дегустации, но и для домашней кухни.

Как правильно выбирать и хранить

Выбирайте головку с целой корочкой и свойственным сорту насыщенным запахом. Храните в упаковке в прохладном месте холодильника, периодически проветривая ее и удаляя влагу сухой салфеткой. Избегайте резких перепадов и соседства с голубыми сырами.

Для уютного ужина

Реблошон станет удачным выбором для любителей мягких сыров с ярким характером: подайте его к вину, используйте в запекании или включите в праздничную сырную тарелку.