Сыр Рикотта из овечьего молока

Вес: 500г. Состав: овечье молоко нормализованное пастеризованное, сыворотка. МДЖ: 9%

Сыр Рикотта из овечьего молока: нежная свежесть с настоящего пастбища

Рикотта из овечьего молока — это мягкий творожистый сыр с кремовой текстурой и деликатным сливочным вкусом. Его делают на фермерском хозяйстве нашего поставщика из молока овец ост-фризской породы, а весь процесс проходит бережно и без спешки. Вес упаковки — 500 г, а в составе только нормализованное пастеризованное овечье молоко и сыворотка.

Как рождается вкус

Рикотту традиционно готовят на основе сыворотки, оставшейся после производства сыра. Отсюда и название — «повторно приготовленная». Молоко ост-фризских овец придаёт продукту чуть более насыщенный, слегка ореховый оттенок вкуса по сравнению с классической коровьей рикоттой. Сладковатая, мягкая, тающая — она приятно удивляет тех, кто пробует её впервые.

Цвет и текстура

Рикотта имеет нежный молочно-белый цвет с лёгким кремовым отливом. Текстура зернистая и одновременно воздушная — сыр легко намазывается и мягко распадается на языке. Никакой резинистости или сухости: только влажная, свежая консистенция.

Витамины и минералы в составе

Овечье молоко — источник кальция, а также содержит витамин B2 (рибофлавин) и белок. Как и другие молочные продукты, рикотта естественным образом богата нутриентами, которые ценят те, кто следит за сбалансированным рационом.

С какими продуктами сочетается

Рикотта прекрасно дружит с мёдом, свежими ягодами, орехами и грушей. В солёных блюдах её раскрывают шпинат, помидоры, базилик и оливковое масло. Она хорошо сочетается с пастой, лазаньей, тонким тестом для выпечки и свежим хлебом.

Почему стоит выбрать этот сыр

Продукт изготавливается небольшими партиями на фермерском хозяйстве, где следят за здоровьем стада и качеством каждого этапа. Короткий состав говорит сам за себя: молоко и сыворотка, ничего лишнего. Именно такая простота и делает вкус настоящим.

Идеи подачи на стол

Намажьте рикотту на поджаренный тост, добавьте ложку мёда и щепотку орехов — получится завтрак за пару минут. Её кладут в чизкейки, канноли и блинчики, добавляют в равиоли или подают как крем к сезонным фруктам. А ещё она станет мягкой основой для лёгкого летнего салата.

Польза для тех, кто следит за питанием

Рикотта — сравнительно лёгкий сыр с умеренной жирностью (МДЖ 9%), что делает её удобным выбором для тех, кто выбирает натуральные продукты. Она хорошо вписывается в разнообразный рацион и подходит как для сладких, так и для солёных блюд.

Интересные факты

Рикотта — один из самых древних сыров Средиземноморья. Крестьяне не хотели, чтобы ценная сыворотка пропадала, и научились превращать её во второй сыр. Так родился продукт, который сегодня любят по всему миру. Ост-фризские овцы, чьё молоко используется здесь, считаются одной из самых молочных пород в мире.

Как правильно выбирать и хранить

Свежая рикотта пахнет молоком и не имеет посторонних оттенков запаха. Дома держите её в герметичной упаковке в прохладном месте и старайтесь употребить как можно скорее — этот сыр раскрывается лучше всего именно в свежем виде. Избегайте перепадов температуры и не оставляйте продукт открытым.

Немного о главном

Овечья рикотта — это тот случай, когда простой состав и бережное изготовление дают по-настоящему приятный результат. Нежная, кремовая, универсальная в готовке — она станет частым гостем на вашем столе, будь то лёгкий завтрак, домашняя выпечка или ужин в кругу близких.