Сом (охлажденный)

Промысел: Астраханская область.

Пищевая ценность в 100 г рыбы:

• белки – 18,4 г;
• жиры – 13,6 г;
• углеводы – 0 г;
• калории – 196 Ккал.

Продукт следует хранить не более одних суток при температуре 0 - +5 градусов.

В мясе сома практически нет костей, только хребет. Оно нежное, мягкое, жирное и имеет сладковатый вкус.

В мясе сома содержится много полезных микроэлементов, таких как никель, кобальт, молибден, фтор, хром, марганец, медь, йод, цинк, железо, сера, хлор, фосфор, калий, натрий, магний, кальций. Помимо этого, в составе есть витамины РР, Е, С, В9, В6, В2, В1, А. Также мясо сома богато протеинами и жирами, которые служат источником энергии для человека. А за счет содержания всех аминокислот оно ценится даже больше, чем растительный белок.

За счет своего богатого состава мясо сома полезно для кожи и слизистых. Оно оказывает благотворное влияние на пищеварительную и нервную системы. При регулярном употреблении в пищу сома отлично регулируется уровень сахара в крови.