Сыр Буррата из коровьего молока
- Производитель: Сыроварня Белый Камень
- Цена за 125 г
Состав: молоко коровье, сливки, соль, молокосвертывающий фермент, лимонная кислота
Сыр Буррата из коровьего молока от сыроварни Белый камень
Добро пожаловать в мир изысканных вкусов и утонченных текстур! Представляем вашему вниманию Сыр Буррата из коровьего молока — уникальный продукт, который подарит вам истинное наслаждение и станет настоящим украшением вашего стола. Этот сыр, относящийся к категории молочных продуктов, производится на сыроварне Белый камень, где традиции и инновации соединяются для создания продуктов высочайшего качества.
История и происхождение
Сыр Буррата, от итальянского слова "burrata", что означает "маслянистый", впервые был изготовлен в 1920 году на юге Италии, в фермерском хозяйстве семьи Бьянкини, недалеко от города Андрия. Этот сыр быстро завоевал сердца гурманов благодаря своему нежному сливочному вкусу и сочной текстуре. В течение 30 лет буррата оставалась уникальным деликатесом этой местности, пока в 1950-х годах не начала расширять географию своего производства, благодаря улучшению логистики и возможности использовать отходы от производства моцареллы.
Процесс производства
Процесс создания бурраты начинается с небольших кусочков моцареллы, которые выдерживаются в горячей воде с солью. Затем сыр растягивают при помощи деревянной ложки, формируя мешочек, который наполняется комбинацией маскарпоне, рикотты и жирных сливок. У каждого сыровара может быть свой уникальный рецепт наполнения, что придает каждому сыру особый характер. Мешочек аккуратно закрывают, и буррата готова к употреблению.
Вкус и текстура
Сыр Буррата из коровьего молока обладает тонким сливочным вкусом, который плавно раскрывается на языке, даря истинное удовольствие. Его текстура сочетает в себе упругую оболочку и нежную, кремообразную начинку, которая буквально тает во рту. Цвет сыра — белоснежный, что свидетельствует о его свежести и натуральности.
Польза для здоровья
Буррата — это не только гастрономическое удовольствие, но и источник полезных веществ. Сыр богат кальцием, необходимым для здоровья костей и зубов, а также витаминами группы B, которые поддерживают нервную систему и обмен веществ. В составе бурраты также присутствуют витамины A и D, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению зрения.
Как правильно выбирать и хранить
При выборе бурраты обратите внимание на её цвет и текстуру. Сыр должен быть белоснежным, без желтизны, а оболочка — упругой и гладкой. Хранить буррату следует в холодильнике, в оригинальной упаковке или в герметичном контейнере, чтобы сохранить её свежесть и аромат. Рекомендуется употреблять сыр в течение нескольких дней после покупки.
Идеи для подачи и сочетания
Сыр Буррата из коровьего молока — это универсальный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Вот несколько идей для его подачи:
- Намазывание на хлеб: Разрежьте буррату и используйте её сливочную начинку для намазывания на свежий хлеб, тосты, кростини или брускетту.
- Сливочный соус для пасты: Добавьте буррату в горячую пасту, чтобы создать нежный сливочный соус.
- Салаты: Сочетайте буррату с помидорами, оливковым маслом и свежим базиликом для создания классического итальянского салата.
- Пицца: Используйте буррату в качестве начинки для пиццы, чтобы добавить ей сливочности и аромата.
Интересные факты
Буррата — это не просто сыр, а часть итальянской культуры и гастрономического наследия. Этот сыр часто упоминается в кулинарных книгах и телешоу, посвященных итальянской кухне. Его популярность растет по всему миру, и сегодня буррату можно найти в меню лучших ресторанов от Нью-Йорка до Токио.
Сыр Буррата из коровьего молока от сыроварни Белый камень — это истинное произведение искусства, созданное для тех, кто ценит натуральные и качественные продукты. Его нежный вкус и уникальная текстура делают его идеальным выбором для гурманов и всех, кто стремится к здоровому питанию. Попробуйте буррату и окунитесь в мир итальянских традиций и вкусов, которые оставят неизгладимое впечатление и желание возвращаться к этому деликатесу снова и снова.
