Цельнозерновая гречная мука получается путем помола цельной гречневой крупы.
Гречневая мука является прекрасным источника белка, имеет очень низкое содержание жиров, а клетчатки, наоборот, очень много. Также содержит довольно много сложных углеводов и мало сахара.
Гречневая мука богата калием, фосфором, железом, селеном, цинком, марганцем и магнием. Также, в ней имеются антиоксиданты, витамины группы В, витамин Е и рутин.
Гречневая мука для приготовления блюд применяется:
- при диетическом питании;
- при ожирении и диабете;
- для укрепления сердца и сосудов;
- для профилактики атеросклероза;
- при тяжелых физических и умственных нагрузках;
- в вегетарианстве;
- для улучшения обмена веществ.