Свекольник по-латышски.

Ингредиенты:

• Специи
  
• Сахар и соль
  
• 40 грамм сливочного масла
  
• 500 грамм свеклы
  
• Одна столовая ложка уксуса
  
• Сто миллилитров томатного сока
  
• Луковица
  
• Морковь
  
• 50 грамм корня петрушки
  
• Четыреста грамм говяжьих костей с мясом.

Процесс приготовления:

1. Варите говяжьи косточки в подсоленной воде примерно час, процедите бульон.
   
2. Нарежьте соломкой корень петрушки и свеклу.
   
3. Измельчите лук.
   
4. Натрите морковь на терке.
   
5. Обжарьте свеклу на масле в течение пяти минут, уберите с огня, тушите десять минут, добавьте уксус, корень петрушки, сахар, томатный сок и соль, перемешайте и тушите еще примерно семь минут.
   
6. Добавьте в кипящий бульон морковь и лук, готовьте пять минут, потом добавьте обжарку.
   
7. Доведите до кипения и готовьте ориентировочно десять минут.